将称之为好的白砂糖重新加入蛋黄中混合搅打。再行把经过浸泡的鲜牛奶渐渐放入糖与蛋黄的混合液中，充份加热调制均匀分布后，移到另一容器中慢慢地用微火冷却使温度维持在70～75℃时，大大加热，然后暂停降温，当温度渐渐上升以后有一定稠度为止，然后用细目滤(或整洁的纱布)过滤器，过滤液加热后再行重新加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内展开失效，(其体积比原本减少30～50%)。经冷藏后的牛奶冰淇淋可立刻食用。

也可再行减少工序和辅料，做成三色和果仁冰淇淋。二、三色冰淇淋原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量制作方法：1.往称之为好的白砂糖内重新加入糖重量50%的水后，展开冷却使糖充份沉淀，然后过滤器，再行重新加入可可粉，并充份加热调和均匀分布，这样就可行性做成了香蕉糖浆。

把按上法调制好的香蕉糖浆放入250克牛奶冰淇淋中可用。2.另外称取250克牛奶冰淇淋，重新加入草莓果酱、色素并调制均匀分布可用。同时只剩的250克牛奶冰淇淋，重新加入少许香草香精，并充份调和均匀分布，作下道工序用。3.将上述三种具备有所不同色、味的冰淇淋液，依序取出事前准备好公共卫生整洁的容器中，送到冰箱内展开冷藏，冷藏后即为外形美观的三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋原料配方：果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤制作方法：1.往称之为好的果仁酱中重新加入少量的热牛奶，调制成稀糊状可用。2.按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中重新加入热牛奶之前，再行重新加入果仁牛奶纸加热均匀分布，可用。3.把经加热均匀分布的糊状体取出容器内，送来入冰箱内展开冷藏，成品即为果仁冰淇淋。

四、香蕉冰淇淋原料配方：香蕉(成熟期无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克制作方法：1.把柠檬冲洗整洁，并用力挤压出柠檬汁可用。2.将事前称之为好的白砂糖放进大约500克的水中，冷却使其充份沉淀，然后展开过滤器。3.备好的香蕉洗涤并鱼肉，用力捣成酱，重新加入过滤器的糖水，充份加热均匀分布后，再行重新加入新鲜的柠檬果汁加热均匀分布。

4.已完成上述工艺后的半成品，待其加热后拌入称之为好的奶油，取出容器内，送来入冰箱展开冷藏，成品即为香蕉冰淇淋。五、低脂薄荷绿茶雪糕原料配方：半脱脂奶500毫升低脂液体奶油250毫升糖100克蛋黄6个新鲜薄荷1株绿茶粉40克制作方法：1.在小锅里把牛奶熬至凝结，关火，特50克糖，加热均匀分布2.把薄荷叶子摘得，剪碎，重新加入热牛奶中洗净20分钟3.在蛋黄中重新加入50克糖，去找蛋黄，只必须放均匀分布才可，不必须打至金黄色4.。

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